Cocció

Segurament la majoria de cuiners prefereixen el gas per cuinar, a Vilanova Sardà hi estem d’acord, però a nivell domèstic nosaltres ens decantem per les plaques d’inducció amb zones de cocció flexibles, que tant ens permeten cuinar una paella de 32 cms de diàmetre, com cuinar a la planxa o al grill només col·locant un pràctic accesori damunt la placa, sens dubte per neteja, consum i rapidesa l’inducció és la nostra elecció. Evidenment s’ha d’acompanyar d’un bon forn, pràctic, fácil de netejar, amb safates extraibles i possibiliat de cuinar al vapor. Per rematar la jugada sols ens falta una bona campana, potent, silenciosa i d’estètica moderna.

Aquí en tens una bona mostra: